顾客的口感都相异,喜爱万千,加盟公司之间角逐到,一般情况下主要是经典、品牌的定位的角逐,精神上的享受远比味蕾的促进有级别,这主要是百年老店老而不倒的根源。
醉痴湘坚持做的,是要做出经典,肯定主次轻重。口感重是湘菜的经典,因而,湘菜在留下经典的基础上,还需吸收他人的东西。“名厨要跟着领导走,领导要跟着行业走”,实际上,经典湘菜中重辣、多油对身体并不好,湘菜要往营养健康的定位改进,只是又不能改其原汁原味。 <<<查看详情>>>
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