2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。新国标对“五仁月饼”的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。那么五仁月饼哪家好？都有什么品牌呢。
五仁月饼的五仁是指橄榄仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁，还要加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成。五仁月饼不是新鲜出炉就能马上品尝到，而是要经过2~3天的冷却，待饼体变得柔软油润再品尝，才是最好。正宗的五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香，入口能感受馅的香软，慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感，加上冰肉散发的甘香，整体口感脆软兼备、香而不油。
杏花楼是一个相当经典的品牌，它创始于清朝咸丰元年，多年来历经风雨，却始终没有断绝月饼做法的传承。现如今，杏香楼的琼浆五仁馅月饼将白酒的香味与坚果融合，创造出独特的醇香味道，带给人们一次令人惊艳的味蕾体验。杏花楼月饼不仅味道上佳，在原材料的选择和包装的设计上，同样体现了它的匠心。杏花楼的包装为手绘的民国时期杏花楼图案，国风满满，诚意十足。
关于五仁月饼哪家好？都有什么品牌呢这个问题先说到这里。制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替)，并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。
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