煮一锅大满足的酸菜鱼，主打酸菜鱼片，锅里还得有鹌鹑蛋、腐竹与粉丝。鱼是三斤重的生鱼，口感最佳，鱼头鱼尾鱼骨、带骨的鱼肉都拿来熬汤，只留下雪白的鱼汤，酸菜要先过一下油才香，鹌鹑蛋煮好，粉丝、腐竹都是下一下汤水即要捞起，吃起来保持一点韧性，才有嚼劲，而鱼片也要烫熟即捞起，才有鲜嫩的口感，还要不易散。酸菜的酸不在于煮，而在于泡。有创业打算的各位，就让我们一起来看看一锅酸菜鱼加盟怎么样吧！
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