不如鱼酸菜鱼选用黑鱼和巴沙鱼,肉质细腻嫩滑,细骨比较少,很适合做酸菜鱼。不如鱼酸菜鱼的汤汁闻起来有着一种淡淡的酸味,这是只有在老坛中天然发酵35天的酸菜才能赋予的气息。其中包含的木耳、娃娃菜、干豆腐更是众多酸菜鱼中的标配。
它们清淡的口感既可以调和汤汁的味道,又易于与整道菜融合。吃之前先喝口汤,品味一下这由三种骨头和山泉水熬制整整八个小时,才提炼出来的世间美味。那酸味中带着一丝丝的辣,一碗下去,顿时让人胃口大开! <<<查看详情>>>
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