众观世界，餐饮业自古以来就是创业的首选项目，古有孔子提倡的"食不厌精，脍不厌细"的思想观念，而现在最繁荣的也是餐饮行业，据统计中国2014年餐饮消费达到3万亿，还在逐年增加。而如今餐饮行业的产品发展新特征以三小三大———小店面大后台，小产品大市场，小群体大众化。柴沟堡凭借200多年历史“柴沟堡熏肉”这一传统品牌的优势，为进一步弘扬柴沟堡熏肉文化，公司将秉承“做良心食品”的经营理念和“传承、创新、弘扬、公益”的企业精神，以“打造熏肉制品行业的领导品牌为目标，致力于成为受人尊重的，以熏肉制品为核心产品的，拥有完整产业链的中国农业产业化领军企业。
柴沟堡熏肉小吃的由来
清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺，它用柏木熏制而成，肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，风味独特，营养丰富。受到了众人的追捧。郭玺凭借制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被禧太后点为贡品。后来有幸得到此方，公司总部在前人技术的基础上，结合现代工艺，设计出符合全国老百姓喜爱的熟食。
熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。制作柴沟堡熏肉，先将精选的肉料码入锅内，倒入多年老汤，经适当火候煮熟后，再用柏木烟熏制。刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡;皮烂肉嫩，喷香可口，保持了色、香、味具优的特点。在1981和1982年，连续两年被评为河北省优质产品。
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