重庆万州程凉面餐饮文化有限公司成立于2012年,“程凉面”创始人为出生于1882年的程何氏。当时在人杰地灵的万州江南翠屏山下,年轻的程何氏选用当地筋道小麦研磨成粉,用山间流淌的泉水和面,加工成面条,将面条入锅汆水至八成熟,而后起锅,再用蒲扇将面条吹凉至一定温度后用香油拌匀,冷却后加入辣椒油、葱姜蒜、自制芥末等调料,吃起来香气扑鼻、神清气爽,令人回味无穷。 <<<查看详情>>>
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