萝卜炖牛杂汤汁作为广州河粉打底汤更是岭南一绝，吃牛杂河粉喝牛杂汤已成为岭南地区的一种习惯。川妹牛杂使用萝卜炖牛杂的汤汁炖制藕片、海带和油豆腐，可做主食配米饭和花卷作为正餐，也可以任意搭配作为小吃。牛杂爽脆，萝卜多汁，汤汁带有萝卜和牛杂的清香，美不胜收。经过数百次的研发和试吃，终于创立性的研制出适合川渝人口味的麻辣牛杂，受到了广大食客的喜爱和好评。
川妹牛杂它秉承超过几百年的传统牛杂制作工艺，选用上好牛杂原料，制作工艺考究，汤底、酱料的调制一丝不苟，呈献正宗的牛杂风味。其特点是肉浸泡汤的鲜美，汤增肉的香浓，且有药材的自然清香，吃肉喝汤，越吃越香，欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，属风味小吃。同时，按照中医的解释，可以以脏补脏，对人体的五脏六腑均有滋补作用。老川妹牛杂属牛杂始祖，其味道以咸甜辣香和味而成，汤汁较浓，入口醇香。 <<<查看详情>>>
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