大刀拨面是采用传统的金代御厨秘技由几十名贵重草药腌制科学与现代加工工艺相结合，采用低温煎熬的原理。大刀拨面烫头满街飘香，别人无法模仿，熔炼出的上品靓汤，色泽金黄，营养味美，面煨于汤中，汤汁浸于面内，不但保留了古老烹调方式所产生的芳香气味而且增添了营养保健的。大刀拨面选用上好食材，酱料，酱香十足，味感丰富有层次。添加大排、肉丝、焖蹄、香菇等不同浇头，从而吃出不同味道。各色不同的卤汁、五花八门的酱汁，与不同的面配合出成百上千的变换口感，大刀拨面可根据个人口味嗜好配浇头，满足不同消费者的需求。在大刀拨面用餐，一碗简单的面调味料多达10多种，且口味多变，品种丰富，简单的搭配组合成一碗碗特色小面，让小面成为了游客与远方游子念念不忘的乡愁。在重庆，面馆也不计其数，做得好的也很多，但是像大刀拨面这样恪守品质、特色的却罕见，所以大刀拨面在单时间内火遍全国。 <<<查看详情>>>
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