大龙船酸菜鱼是隶属于广州市彦城餐饮有限公司，大龙船酸菜鱼近年来在长三角吸引了大批投资者蜂拥而至，吃酸菜鱼排队100多号的记录，在餐饮界引起轰动，成为了新一代酸菜鱼传奇，大龙船酸菜鱼受到全国广大消费者的青睐及社会各界人士的赞誉 ，从而开辟年轻人投资餐饮的新篇章。
大龙船酸菜鱼是一家历久尝新的新派高端川菜特色餐厅,糅合全国酸菜鱼文化,首创绝味黑鱼酸菜鱼。坚持数十道烹饪工艺,每日严选优质食材,道道菜精益求精,致于打造不一样的川式味觉体验。大龙船酸菜鱼潜心研究酸菜鱼,在每一道工序上,都要求做到较好,力求打造出一道令人难以忘怀、充满灵魂又有广口味的"黑鱼’酸菜鱼菜式。独特的装修风格，让食客们体验别具风格的高贵中式料理。
大龙船酸菜鱼的特制酸菜有两种，一种是比较清脆的，另一种是比较软糯。大龙船酸菜鱼用到的酸萝卜所选萝卜都清甜爽脆的增城农家大萝卜。醋是使用致美斋的白醋，糖是使用冰糖，因此，大龙船酸菜鱼官网的酸萝卜特别酸爽可口，一点都不会呛喉。而辣椒和花椒，则专门在四川运过来，经过一千多公里的跋涉，保留着四川本土的味道。最后是淮阳菜系，大龙船概念川菜最主要的鱼，是江浙一带的生鱼。
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