大牛火锅深刻践行“每天一头牛，新鲜不隔夜”的核心文化，为了从源头保障牛肉口感，专门搭建了从牧场到餐桌的完整供应链体系。大牛火锅依托秦川天然养殖中心，甄选3-4岁优质黄牛，只选用一头牛中肉感上乘的37%部位，确保每一块牛肉都具备鲜、嫩、弹的绝佳口感。
为了最大限度保留牛肉的新鲜度，大牛火锅从最初与屠宰场合作，逐步升级为自建供应链，将屠宰到门店的时间严格控制在4小时以内。每日安排3-4次屠宰配送，当天未售完的牛肉全部交由第三方渠道处理，坚决不隔夜销售。同时，在深圳总部设立了2000平的中央厨房，负责食材的统一加工、检测与配送，建立了严格的质量管控体系。从原料筛选、科学计量到加工制作，每一个环节都做到细致严谨，确保食材安全、卫生、优质，让消费者吃得安心、吃得放心。 <<<查看详情>>>
立即获取|加盟方案