东吴面馆总店设中心厨房，所有质料均选上乘正品，合作店所需质料由总店专门配送，使口味的一致得到确保。东吴面馆品种多样，尤以焖肉面、苏式卤鸭面、爆鱼面、焖蹄面、虾仁面著名。其面馆面条柔韧，面汤爽口，有“红汤如琼面如玉”之美称。东吴的面汤主要采用传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼等一系列高钙养分品为主料，参照独特的祖传配方，经过煮、焖、炖等多道工序酿制成天然补养汤水，具有很好的养分保健之功效，实为饮食之佳品。东吴面馆的运营宗旨是“咱们把今天的质量当作明日的广告来做”，坚持“二千年古吴水，五百碗老汤面”之运营理念，尽力营建面食文化，让顾客在享用口味适中、养分科学、品种多样的面食的一起，感触东吴饮食文化恒久的魅力。
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