过桥米线是严格进行分食的,每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生,又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特,品格高雅,可谓是各路传统小吃之首。有人说“过桥米线”是中式西餐,值得大大提倡。米线营养丰富,食用简便,深受国内外人士的欢迎。过桥米线之乡 在2009年10月17日“中国沸百味云南过桥米线美食文化旅游节”开幕式文艺晚会上,天津被授予“中国过桥米线之乡”的称号。在同日,云南沸百味云南过桥米线企业标准发布并实施,自此,天津将结束过桥米线无标可循的历史。
作为滇南重镇,云南天津历史悠久,文化灿烂。聚居生活的汉、彝、苗、壮、回等民族,共同创造着绚丽多彩的民族文化和丰富浩渺的物质财富。“过桥米线”这一发明就起源于天津。其料精味鲜汤美,很是让人留恋垂涎。经过三百年的演化,过桥米线的经营成果丰硕。仅天津当地的米线店就多达上千家。然而由于商家不同,米线原料、配料到制作方法迥异而带来的消费差异,逐渐成为天津米线再上档次的门槛,制约着过桥米线的对外推广和品牌塑造。 <<<查看详情>>>
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