蜂蜜小馒头高粉175g，低粉75g，酵母2g，盐1g，鸡蛋1个(我用的蛋去皮净重59g)，牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g主面团无油。底部沾料：白糖5g，低粉10g，芝麻5g。20cm正方形烤模，中层，(具体时间根据实际情况自行掌握)。面包机桶内倒入牛奶，蛋液，蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，一角放糖、一角放盐、中间戳个洞，倒入酵母，用面包机甜面包程序揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，发酵程序结束，面团用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷即告成功;取出面团，排气，分割40克一个面团滚圆，盖上保鲜膜，发酵15分钟;3、取一个面团，搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄，由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下蘸少许水，蘸一下黑芝麻、低筋粉、糖的混合料，间隔排入刷了油的烤盘里。在放了热水的烤箱里进行最后一次发酵至两倍大后，将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水，刷在面团上;5、烤箱170度预热，约15-20分钟。
“现在买蜂蜜小馒头的都是谁呀?”“喏，都是像她这样的人。”说着，老板指了指我身边的同事妹妹。嗐，谁能想到呢，十几年前和十几年后，买蜂蜜小馒头的竟然还是同一拨人。时隔十多年后，第一次吃到蜂蜜小馒头。一瞬间竟然毛孔舒张，极度舒适。小馒头五毛一个。烤得金黄的蜂蜜表皮，和小时候吃的一模一样。如果某个味道打动过一次你的味蕾，那就一定能打动第二次。蜂蜜小馒头很好地证明了这件事。最爱的这一层酥酥的面包底，是蜂蜜小馒头的灵魂所在。刷上蜂蜜，撒上白芝麻，再烤至金黄。吃下的每一口，都是热量与快乐的混合。 <<<查看详情>>>
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