尤其是蒙山徐记广合草鸡，做出来的广合草鸡味道堪称绝妙，首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁实现目标鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感，再配上当地特有的"软锅饼"一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。 蒙山广合草鸡做法多样徐记蒙山广合草鸡现在经过不断的自有工艺和工艺的改进，汤汁更加浓郁，肉质弹韧，留香持久。
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