冠鲜汤包创始人陈亮女士，在继承传统工艺的基础上，根据现代人绿色、保健的美食新理念，大胆革新和实践，最终形成了独特的风味和特色的制作工艺。充分保留了传统灌汤包皮薄、馅大、汤汁充盈等优点，改善了传统灌汤包的口感油腻，面皮弹性不足，软糯无嚼劲等缺点，形成了一整套完善工艺制作流程，使标准化经营成为现实。2010年，冠鲜汤包第一家门店从湖南省岳阳市营业，冠鲜汤包店以干净、整洁、明亮的装修风格，一改人们对传统早餐店的脏乱差观念，以质、型、味三方面的杰出表现赢得了当地市民认可和赞誉，很快就成为当地深入民心的包子店，成为人们早餐首选品牌。
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