胡阿大牛肉饼品牌起源很有趣味，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》诗中写道:‘胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“牛肉饼”。时代变迁，制饼大师胡阿大在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，胡阿大牛肉饼口味又上一个新台阶，并以个人名字新创品牌“胡阿大”“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。
如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的牛肉饼。 胡阿大牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，C味独特,香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃!
胡阿大牛肉饼都是有多年经验的陕西师傅纯手工制作，无论是从做法、用料上都是按照古法改良的口味来制作，从面团到肉馅都有特别的讲究，还是实打实的纯手工制作。师傅麻利又熟练地抹油、扯面、擀面，短短几个动作一顿操作，便把面团处理好。千层酥皮的灵魂秘诀便在于这油酥，在揉好的饼皮中抹上一层油酥。再抓上一把牛肉和大葱，足足一两的新鲜牛肉馅铺在面饼上，撒上花椒粉再拉卷起来，按压成型，肉食爱好者已经蠢蠢欲动。高品质的大豆油在油锅里“滋滋”冒泡，一个个牛肉饼摆满油锅，再刷上一层油就开煎!师傅时刻把控着油锅的火候，小火慢慢煎烙才能让牛肉饼外酥里嫩，10分钟后，期待已久的牛肉饼就出炉了! <<<查看详情>>>
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