黄沛球老先生,从最开始为了满足亲朋好友的口腹,到将“黄弟腊味”送到每一位消费者的手中,基于他对腊味投入了无限的热情与执着。他常说,我无心考究腊味的文化与历史,也无心做东莞腊味的传承者,也没想过腊味做得好可以赚很多钱,只想制作出来的腊味得到大家的认可,那是非文字可表达的成功喜悦。 秋风起,食腊味。在传统的腊肠制作过程,热烘焙与冷风干的工艺是背道而驰的,通过对温度和湿度进行控制,黄老先生创造性地发明了模拟北风的冷风炉进行腊肠的风干。能不惜成本采用这种工艺的进行生产,源自黄弟对对传统手工原生态制作的坚持。 <<<查看详情>>>
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