粥是中国人的喜爱，粥只有立足中国才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。中国的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸置疑的事实，正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作为一个永恒的主题，延续的时间更长，受欢迎的程度更高。尤其是随着生活节奏的加快、粥品品种的增加，越来越多的消费者都到外面喝粥，粥正由家庭食品变成餐饮店的旺售商品。在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，亲朋小聚喝粥，甚至正式的应酬宴请都常常选择粥铺。在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。
北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，好像能让人见到碗底，一吹便起千层浪。食粥时多配以咸菜，出名的当属北京六必居酱菜。南方人则早、晚食粥，而且多以粥为主食，配以炒菜或一两碟小菜。早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松，还有自家常年做的红烧肉等，每天早饭一碗粥足矣。广东人更是把食粥提高到更高的水准，各种肉粥、海蛎粥、皮蛋粥等应有尽有，而且早就把它商品化。 <<<查看详情>>>
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