该品类通过源头直采与供应链建设保障食材新鲜度，如朱富贵投建智能仓储物流一体化的明海供应链公司，小雍品牌共享全球直采网络。门店多选址交通枢纽或商圈，采用大面积店面(2000-3000平方米)与大排档风格装修，截至2025年已覆盖广州、深圳、上海、杭州等城市，并在平潭三个月内新增十余家门店。福州美团平台可选的同类火锅店超50家，东街口门店曾创单日排队超1000桌纪录。
这类火锅以一人一锅、海鲜自选、按盘计费为核心，人均消费100元左右，同时结合了集市和大排档的亲民元素，更具烟火气。在线下，从广州、深圳、上海、杭州、台州，到重庆、长春等内陆城市，都能看到它的身影。“一人一锅”是当前海鲜集市火锅的主流形式，门店通常提供多种锅底选择。 <<<查看详情>>>
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