一种形状四四方方，有棱有角的小家伙，刮起了一阵暖风，给这个冬天增添一些温暖，这就是仙豆糕。栗记麦香坊仙豆糕在明朝的时候叫做虎皮饽饽的点心，黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆，五种豆类混合而成，相传源自明朝初期。栗记麦香坊仙豆糕每锅大约10分钟左右，听闻在北京常常平均要排队一小时才能买到，原来好多人“包锅”——排到队就整锅整锅地买走……仙豆糕外面薄薄的一层皮是用蜂蜜和小麦粉和的面，在煎饼铛上每个面都要煎透，总共加起来差不多10分钟左右。最关键的也是最秘诀的还是在于内馅儿。
栗记麦香坊仙豆糕师傅们每天早上3点左右就要开始做馅儿，一直忙到7点来钟，备好的馅儿才能开始进行调制。由于前一晚泡豆子的情况每天常会略有差别，因此调制馅儿的过程要全程“监控”、随时调整。整个备馅儿过程在9点半到10点左右才能搞定。做好的馅儿揉进面皮，成形，放入托盘，送上烤锅。刚出锅的仙豆糕四四方方，热气腾腾，外皮薄薄一层烤得喷香焦脆，咬一口下去，内里却极为软糯柔滑，内馅儿烫口，入口即化，相当细腻绵密，甜度又很低，口腔里都是豆子的清香。 <<<查看详情>>>
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