卤小铺卤味世家精选选优质食材，由30多味特殊调料加工粉碎混合而成料包，放入卤汤和酱汁中熬煮，使香味与营养层层渗入食材，出锅后汤汁鲜亮，肉质香嫩，不油不腻，回味悠长。卤小铺卤味世家深入四川请教卤味大师，在制作上很好保留正宗的川卤特色，所有都要经过“水卤，油卤，洗卤”三个步骤加盟而成，口感很好。多种中草药自有工艺一律健康新鲜，十几种中草药调配出来的卤汁，富含丰富的营养，同时不添加有害色素的防腐剂。在口味上，我们会根据南北地区的口味不同进行融合，味道更是别具一格，让消费者百吃不厌。卤爷是一个主打四川特色鲜卤和特色风味冷吃为主的O2O品牌，卤小铺卤味世家以为天下吃货而卤的愿景为己任，多年的摸索，在四川传统卤料基础上去其糟粕，取之精华，将八十多味香料配比并拥有数十年职业卤菜经验的大厨的十多道工艺之下，卤小铺卤味世家颜色淳厚，其香浓郁;其味香辣;开胃健脾，释放你的味蕾，让你一口下去，筷不离手。
卤小铺卤味世家深知，在这一方面做出了较大的努力。卤小铺卤味世家多年实践，我们将八十多味香料与十多道工艺结合，并在拥有数十年职业卤味的大厨监督之下，我们每日出品的卤味香辣回甜，醇厚绵长，开胃健脾;我们选取的优质食材，可溯源追踪。前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水(如，宾馆，餐厅，饭店的卤水都是永远保存的)。应该妥善的保管好卤水，才能提高/增加卤水经久不坏，质量不受影响，所以，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。卤小铺卤味世家将以弘华文化为基调，技术打造以熟食、卤菜、卤牛肉、酱牛肉、凉菜、烧鸡、烤鸭、凤爪、盐水鸭、泡菜、骨里香熟食等，特聘特一级厨师，结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反复调整自有工艺，由之前的26种中草药调配料提升至46种，将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，并提高/增加不添加任何色素和防腐剂。 <<<查看详情>>>
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