蘑菇妞生煎包加盟电话

蘑菇妞生煎包品牌介绍

蘑菇妞生煎包取材严苛，十分讲究，肉类从选购到做馅儿，每一个环节都一丝不苟，细中求精：瘦肉中不仅要求肉质嫩，没有筋，而且要带一点白色的脂肪纹路，这样的口感是比较多汁的。因为纯瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。肉馅儿的搅拌也是非常讲究的：在剁好的猪肉中加入酱油、盐和鸡精等咸味调味品之后，要往同一个方向充分搅拌。肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到盐就会从细胞中跑出来，变得很有吸水性，从而让肉馅变黏，黏住蔬菜等其他配料，煎的过程中也不易散开。 <<<查看详情>>>

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