火锅在我国已有千余年的历史。明、清以来，火锅的各种吃法已盛行于世。 拿宝涮肉起源明朝永乐年间。明朝燕王朱棣(明成祖)，攻下后，改号“永乐”，迁都，按照《太祖实录》里“唯功大者钟大”的规矩，铸造了一口举世的 拿宝涮肉大钟。遇到万寿圣节等节日，都有汉经厂主持敲钟作佛事。拿宝大钟，现悬在西郊大钟寺内，享有“古代钟王”之誉，以悠久的历史、精湛的铸造工艺以及灿烂的书法艺术和佛教艺术，驰名中外。
民间盛行用屠夫宰牛取出的(肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等)洗净，用简陋的锅灶，煎牛油后，加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味，再加牛骨，熬汤，后将蔬菜等下锅，烫而食之，味道鲜美，既饱其口腹，又驱寒除湿。这种吃法逐渐流传到宫里，深得宫庭的喜爱。后来，人们遂将之与“拿宝大钟”齐名，称之为“ 拿宝涮肉”。 <<<查看详情>>>
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