那溪那山云南菜特别订制了专用的紫砂汽锅。烹饪时选用紧实上好的无脂鸡肉，配上菌菇、竹荪、枸杞，也不放水，放入汽锅码整齐，上蒸笼。特制的紫砂汽锅可以让水蒸气从汽锅的孔内鱼贯而入，将鸡锅的鲜味蒸出来，再次形成水蒸气，慢慢的溢满汽锅，这个过程要持续6个小时左右。提起云南米线，很多人都想到过桥米线，其实云南的凉拌米线堪比过桥米线的姊妹篇，同样的美味可人，别具特色。
那溪那山云南菜用特殊的酱汁将各种食材和酸浆米线拌在一起，再加上富含高蛋白的卵磷脂泡沫，让菜品在营养美味的同时，与众不同。建水豆腐有一百多年的历史。建水乃至云南都不盛产豆子，却以豆腐闻名。都要归功于建水的井水。建水老井的泉水、独特的酸浆点制、和小纱布缠裹的方式造就其特殊的口感。烤着吃，味道非常的特殊。为此我们从建水空运豆腐作为原料。上菜时我们会搭配一只特制的篦子，底下架起烤炉，豆腐外皮烤的焦脆喷香的，食客再蘸着小碟子里的酱料来吃，可以吃到建水豆腐味道好的时刻。木桌木椅，木房梁木窗棂，粗布坐垫靠垫，摇曳的红挂灯…仿佛一下子找到在云南旅行时的调调。
那溪那山云南菜每位食客坐在桌前，我们立刻呈上一壶纯正的云南普洱，让大家从视觉到味觉，全方位的感受云南风情。那溪那山原生态云南菜从创办至今，已经开出了四家直营店面。从食物的选材与工艺，到就餐环境，那溪那山都满足着当下顾客对绿色健康的追求。我们也将更加专注的用心做好每一道菜，将更加本真的美味，更加轻松的用餐环境带给更多人。 <<<查看详情>>>
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