胖子凉面，由曾凡德一手创建。曾凡德凉面因其秘制的酱油、辣椒，以及所有配方完全由中草药熬制无任何添加剂和保鲜剂而声名远播，曾凡德有句时常挂在嘴边的口头禅，“不指望做强做大，但求心安理得”，这样的文化理念融入到了凉面的色泽味道中，胖子凉面色泽匀称，淡雅口味，吃过之后齿颊留香，韵味回肠。胖子凉面一经酿造成功，在整个恩施州以迅雷不及掩耳之势挂起了一道凉面旋风，“那里吃饭?到胖子凉面噻!”一时成为整个恩施州市民流行语录……胖子凉面自2003年引入利川开始，曾凡德曾先后受了64位弟子，现在的“曾凡德凉面”(原利川胖子凉面)已经发展浙江台州，重庆万州，武汉，荆州，荆门，宜昌，恩施州下面利川、咸丰、建始、鹤峰等地区。
曾凡德祖籍四川内江隆昌县，在结识了妻子邬利文后，就决定移居到妻子的故乡利川，一来可以慰藉妻子多年的乡愁，二来曾凡德希望推广四川风味小吃，尤其是自己特制的凉面需要更为广阔的空间，所有在2003年，曾凡德夫妇就在利川一中门口租了一间店面，取名就是“四川风味小吃”，而且核心产品就是后来名躁一时的“胖子凉面”。胖子凉面起初并没有这么趣味的名号，只是利川胜利路上曾凡德开的一家普通凉面店，胜利路上有利川最好的高中——利川一中，很多学生一天只为下课能吃到一碗正宗的凉面而翘首以待，慢慢的，这家凉面店聚集了很多的学生，凉面店得老板又及其和蔼，对这些学生就像自己家里的孩子一样亲切，所以做出来的凉面自然就含有一种“爱”的味道。因为凉面店的老板曾凡德生得有点发福，因而十传百，百传千，学生间就传开了，“今天那里吃饭啊?胖子凉面噻。”“你在那里啊?胖子凉面噻!”慢慢的，胖子凉面就这样被传利川街头巷尾所熟知。
曾凡德凉面最大的特点就是它独一无二的秘制酱油，这种酱油经过曾凡德数十年如一日的酿制和改进，已经逐渐自称一派，韵味独特，酱油完全采用纯天然中草药泡制，不含任何的防腐剂和添加剂成分。凉面的湿度和温度也是胖子凉面久盛不衰的原因所在，曾凡德要求自己的徒弟一定谨记“不指望做强做大，但求心安理得”的口训，凉面的制作工序必须按照规定执行，一次烹制的凉面在店里面存放时间绝对不能太长，因为时间太久会影响凉面的色泽和口感，但一经打包，在一天12个小时以内食用完全不会受到影响。胖子凉面是绝对不能进冰箱的，因为冰箱即使能够保证凉面的新鲜度，但经过冷藏和冰冻以后，胖子凉面自身的水分也会被吸收，这样凉面的硬度和湿度就会改变。 <<<查看详情>>>
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