起源于四川成都邛崃市的渣渣牛肉，已有四十年历史，将一头牛中最鲜嫩的部位剁成渣状，使得牛肉吃起来爽弹可口，幷用新鲜的牛油加以烹饪，起锅之时加入刚切好的碎芹荣和香菜，配上独有的泡椒，相当上瘾! 千牛刀渣渣牛肉品牌的现炒底之所以顾客赞不绝口，回味无穷，它的灵魂之处是在锅底炒制时，加入了川茶之魂的非遗老坛泡茶炒制，锅底麻辣爽口,再融人酸香回味，浓郁牛肉香，Q弹有嚼劲，满口回香下饭绝配而得名。另一款四川麻辣风味的锅底，口感麻辣鲜香，也很适合下饭。此外，千牛刀拥有包括肥牛、吊龙、肥胼、牛嫩肉等在内的多款手工鲜切牛肉和牛杂产品，食材都是当天从屠宰场宰杀的新鲜黄牛肉。同时还备有花菜、泡菜、豌豆尖、豆腐、鞭炮笋、凤尾、土豆、银丝粉、芹菜等各种时令蔬菜。吸饱了汤汁的菜品，单吃解馋过瘾，拌饭、拌面、夹馒头吃更是开胃。
千牛刀主打炫饭，用炒菜的方式做火锅。因此，在炒制底料时，散发出大火爆炒菜品的香味，这也激发食客打开味蕾。围绕着“主打炫饭”这一定位，千牛刀还开发出了数十款sku和多款锅底，让消费者炫饭涮菜两不误。千牛刀渣渣牛肉的出品方式为火锅，但相比普通火锅，客单价更低。目前，千牛刀的客单价在40-45元之间。千牛刀渣渣牛肉以每日现切的潮汕母黄牛肉为特色，保持了肉质的鲜嫩口感和原汁原味。融入老坛子泡菜炒制，酸香迴味，浓郁牛肉香，条状牛肉Q彈有嚼勁，滿口鲜香。千牛刀渣渣牛肉作为全能选手!锅底和米饭一起上，喝汤，酸爽可口;吃肉，牛肉爽弹可口;泡饭，一勺全是料，搭配米饭，下饭绝配;还能泡油条，吸满汤汁，根本停不下来。无论是哪种吃法，都能让你体会到渣渣牛肉的美味，“渣”都不剩!
在产品上，千牛刀渣渣牛肉走的是“保守+微创新路线”。 出品上则是渣渣+现炒的形式，基于渣渣牛肉传统配方的基础上，采用现炒形式，让整体更有锅气，味道融入也更好。千牛刀渣渣牛肉以产品为核心、围绕产品做工，从川渝特色到全国风靡，渣渣牛肉的走红即是时代的选择，也是品类本身的特质加持。 <<<查看详情>>>
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