水墨田塬湘菜来自于一个民间典故：相传洞庭湖面积很广，很多鸟都飞不过去，只有老麻雀嘴里咬一支树枝在飞，鸟都讥笑它，到后很多鸟都被淹死了，只有老麻雀飞过了洞庭湖。因为那支树枝，救了它。现成为湖南有名的俗语：洞庭湖的牢麻雀--见过几回大风浪,。水墨田塬颠覆了顾客对湖南菜的刻板印象，集美学与美味于一体的出品告诉大家：湘菜不止辛辣还有鲜——湖南河鲜，湘菜不止味重还健康——少油清爽，河鲜不止多样更鲜活——现宰现烹鲜食，蔬菜不止新鲜更有机——生态种植，米饭不止香软更营养——泰国香米鱼饭，菜品不止好吃更好看——文化之美。
水墨田塬湘菜是古建风格的餐厅，在“湖湘文化”的主题下，店面装修，坚持一店一风格。主打洞庭湖区菜，主打菜品食材均来自洞庭湖养殖区，每日凌晨四店食材新鲜到店，每家分店都有一个小型养殖池，现宰现杀、随时随地保持食材新鲜度，水墨田塬也保留传统的湘菜菜式，更崇湖南河鲜为主的菜式，同时也迎合了当下消费者讲究健康饮食的追求。
水墨：传统的一种绘画手法体现出传统简约之美，而水墨田塬湘菜以味为魂，坚持原汁原味、在烹饪过程中要求少油、少味精、少调料，不放添加剂，秉承;食材好，味道才好;的品质理念诠释出水墨的精髓。 <<<查看详情>>>
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