思蜀香耗儿鱼的鱼肉口感有很浓的四川味道,麻辣厚重,汤汁红亮,同时又融合了现代工艺,把四川的麻辣鲜香融为一体,使之具有辣而不燥。鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的独特风味。是渝派新菜的首创一品。思蜀香耗儿鱼的乌鱼火锅有清汤和红汤之分,清汤又分为山椒味和酸菜味,红汤就分为了麻辣味和泡椒味,无论是清汤还是红汤,底料都是精选猪大骨和鸡架骨,还有重中之重的乌鱼头熬制2天而成的,再加上鲜嫩的乌鱼肉,都是纯天然无任何添加剂的。
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