甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤;壳劈之为半，加盐煮之曰"盐水栗子"。北方冬季把生栗放在篮子里，悬之檐下晒之数日，等到果实干缩，生而食之，其味更甜，叫做"风甘栗子"。至于腊月初八制腊八粥，栗子更为粥中不可缺少之物。京华北海"仿膳"名产小窝头，据说由栗子粉制成，昔为宫中御用供慈禧太后佐餐。现在最普通的吃法，唯推"糖炒栗子"。用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其中滚翻炒炙，熟后栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品。中国为产栗之乡，质优首推燕冀。史记载："燕秦千树栗，其人与千户侯等。"可见出产之丰。现代以良乡和遵化产称为上品。统称"天津栗子"，其实并非天津产，而集中天津销售各地，因而"天津"享名。据《析津日记》载"苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名。"由此可见燕冀产栗战国时已负盛名，而糖炒栗子则远在辽代已遍及市肆了。京津两地，秋冬之际，凡甘鲜果店均于肆门前设一灶，炒栗招客。出锅新栗热气炙手，趁热剥食，内外皮皆落。如待冷剥之，则内皮附肉难于脱落，而质已变硬，食之松软之感。
万寿家(天津)食品公司系一轻总公司与日本万寿家株式会社合资企业,注册资金500万美元, 1996年9月开业。主要产品是“万寿家”牌天津甘栗栗羊羹、糖炒栗子、蜜糖栗子、纯栗巧克力、荔枝巧克力、草莓巧克力、蓝莓巧克力、日式和菓子、米果等加工食品。公司始终不渝地为消费者提供优质、安全、美观的产品, 创“中国第一羊羹生产厂”作为企业的经营宗旨。公司从日本引进当代最先进的生产设备和工艺技术,产品选优质红小豆、栗子、绿茶等为原料, 并保持食品纯天然的本色,精心炼制, 深受国内外消费者的好评。如公司开发的“天津甘栗的栗羊羹”以其栗香浓郁、包装精美、成为国内外游客回国馈赠的佳品。公司自开业至今, 产品出口到日本、美国、韩国、新加坡等,出口量逐年增加, 并行销全国二十多个省市。公司现已通过了ISO9000国际质量管理体系认证。 <<<查看详情>>>
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