“堂客”一词是重庆地区称呼自己老婆的专有称谓;在重庆，堂屋是供奉祖先牌位的地方，神圣的地方，也是家里议事做决定的地方，这就证明夫家不把娶进来的老婆当外人，直接就请到堂屋来。因为毕竟是外姓，不共祖先，于是给了一个“客”的称号，叫“堂客”，而堂主则是指一家之主，可见重庆男人给婆家的待遇和地位。
堂客家手工酸辣粉一直以匠心工艺，坚持用地道的红薯粉作为原材料，用传统的手工制方法漏制，配上秘制的汤底，呈现出一道美味的手工的酸辣粉。传统是手法制作出粗细均匀的粉条，给人一种饱满的形态，而且每一根的形状均匀，加上地道的食醋，天然、健康。其香而不躁，堂客家手工酸辣粉根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度，属于香辣与鲜辣结合的。 <<<查看详情>>>
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