清朝乾隆年间，东昌府的魏家扒鸡已名扬城内外，备受百姓喜爱。嘉庆年间，京杭运河畔，魏氏有子任漕运运军，常一去数月，千里水路，音讯杳杳。每次出船，魏母必精心为其备好家传扒鸡，但美中不足的是，扒鸡不宜保存，不宜长途携带。嘉庆十五年，魏家扒鸡店传人魏永泰在祖传扒鸡制作工艺的基础上，为使扒鸡存放长久，借鉴传统熏烤方法，将扒鸡置于松屑果木之上熏烤，六熏六晾，直至水分熏干肌肉紧致，油香料香渗透肉骨，可保存六月以上。魏母思儿心切的牵挂有了寄托，不管走到哪里，魏氏熏鸡都承载着乡音、乡情和乡愁，都代表着母亲的嘱托和家的味道。某次漕运运道淤塞，大船搁浅数十日，幸有魏氏所带熏鸡，一船人以熏鸡为食、平安无事，魏氏熏鸡声名远扬。不仅成为百姓舌尖美味，也成为皇宫贡品。 <<<查看详情>>>
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