相传，乾隆年间，皇帝微服私下江南，至三江。一日江边赏景，河风袭来，阵阵香味扑鼻，乾隆随香望去，见百米之外，江边上有一老者正在用蒸鱼，覆以草帽，顿生好奇。近至，感觉其香，顿生食欲，即嘱御厨讨得一碗，乾隆品后连声叫绝，没想到人世间竟有如此鲜味，再讨一碗，三碗下肚，意犹未尽，即嘱御厨讨其做法，老者笑而不答，弃灶而去。乾隆百思不解，回京后下昭书查寻老者，江边老渔翁告之，老者乃黔地一士也，失官流落至此。草帽火锅因此轶事而得名。
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