惟一斋酱园始创于清朝嘉庆年间，创办人王氏，园址最早设在山东省蒙阴县垛庄镇王官庄一处偏僻山村。道光末年(1847年)九月，传承人王师傅将酱园迁至沂州府(今临沂市兰山区)。传承人王师傅具体姓名已无从考证，世人皆称其“王哑巴”。王在临沂的南关老巷豆豉作坊经营多年后，听说山东沂州府的垛庄有位老妇人会腌制一种豆豉酱菜，和自己的产品渊源交汇，有诸多相同之处，后经打听，其唯一传人彭三在垛庄酱园。王前往垛庄，将彭三请至惟一斋。不久，听说临沂城外独树头庄的崔家和大店的庄家制作的豆豉很独特，便千方百计弄来配方，交予彭三学习研制。惟一斋在自身优势的基础上，博采诸家之所长，借鉴各地制作豆豉的名师技艺和配方，并在实践中不断加以研发改进，在道光末年研制成独具一格的临沂风味豆豉。一时间，王氏惟一斋作坊在沂州路南关街名声大噪，成为沂州府三大调味品作坊之首。 <<<查看详情>>>
立即获取|加盟方案