这宣纸般的小馄饨皮，泰兴人已经吃了70多年，风靡当地。1940年代，泰兴宣堡有位人称“赵锅子”的小吃经营者，创造了宣堡小馄饨。后来，宣堡小馄饨名气越来越大，当上了江苏名小吃。还被泰兴市列入“非遗”项目保护起来。
20世纪60、70年代，在泰兴饮服业组织的小馄饨技术大比武中，宣堡小馄饨多次荣获一等奖。20世纪80年代后，许多客人都慕名前来品尝，宣堡小馄饨名扬内外，颇为中外人士所称道。赵锅子1914年出生，也就是民国三年。1947年，也就是民国36年，赵锅子自己在宣堡街上开店，创造出具有一定地方特色的小馄饨，就是现在大家所熟知的宣堡小馄饨。
1956年，公私合营，赵锅子进入商业合作社做馄饨。这是一个关键节点——赵锅子的小馄饨店与其他小吃店被合并成合作商店后，他制作小馄饨的工艺也广为传开，并被大家所掌握。1958年，正月十五，在扬州举行的美食比赛上，赵锅子馄饨被评为一等奖，综合二等奖。1973年，在泰兴县饮服业技术大比武中，赵锅子小馄饨获奖。1974年，赵锅子60岁了，从商业合作社光荣退休。 <<<查看详情>>>
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