杏花楼月饼最有名的豆沙必用海门的特级大红袍，莲芸一律用湖南通心湘莲，椰蓉来自海南的特级椰丝，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃，其用料十分考究。精细的制作工艺，是杏花楼月饼成功的最大奥秘。经过几代人近百年的积累，杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。 杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时，根据市民生活的需要，不断创新登高。聘请全国唯一的月饼高级技师陈明信精心制作的上等鱼翅鲍鱼月饼，用茅台酒提香，颗粒清晰，层次分明，满足了高档需求。
上海杏花楼(集团)股份有限公司是一个以特色餐饮业、品牌食品加工业和现代酒店业为核心产业的大型企业集团，公司拥有杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、沈大成、小绍兴、扬州饭店、洪长兴、燕云楼、五芳斋、老正兴、德大西菜社、德兴面馆、老半斋、鲜得来等一大批老字号着名企业以及南新雅大酒店(五星级)和甲级写字楼鸿祥大厦。这些老字号企业先后获得各种荣誉称号约200多项。
杏花楼集团遵循传承经典、融入时尚的发展理念，企业的经营在上海乃至全国的餐饮行业享有较高的声誉和一定的影响力。集团公司以科学发展观为指导，发挥企业自主创新能力，围绕品牌战略，努力实现集团经济的持续发展，使企业的核心竞争力和经济规模不断攀登新的高度! <<<查看详情>>>
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