夏记一家酸菜鱼鱼肉在总部进行精细化分切，72种调味食材精心腌制12个小时，统一配送到店新鲜儒生，免去杀鱼流程，节约时间。专研酸菜鱼的四川老厨真传自有工艺，大骨熬汤，四川优质调味料入料，实现料包配送，简单上手，无需任何经验。夏记一家酸菜鱼拥有2大调理品完善化加工厂以及4个合作工厂，国内完善的设施，严格按照标准组织生产、检测和管理，是目前国内更大的日料生产和出口商，也是国内第实力大鸡排生产商，年产值数额庞大，产品销往世界各地。
夏记一家酸菜鱼拥有覆盖全国的配送体系，在全国大部分城市拥有仓储基地，全程实现冷链配送，实时监控，确保产品品质。酸菜鱼实现了标准化，单锅操作，无需大厨，只要会看时间人人都能做酸菜鱼，节省人工。酸菜鱼米饭，聘请专研酸菜鱼的四川老厨潜心研发，并创造性地实现鱼肉标准化生产配送，10万以内装修全托管服务，开业驻店7天以上，定期升级巡店服务，开启酸菜鱼低投资高收获时代。夏记酸菜鱼总部精英团队，有丰富的餐饮行业经验，能够为加盟商提供全程指导，专门大厨教授技术，包教包会;更有强大的运营人员，驻店督导7天以上。
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