永和人家,也是豆腐世家,家中历代都以豆腐为生,但是他们的上一辈却是在老家湖北做豆腐,后来由于家乡闹水灾,为躲避灾荒才来到京城。因为来的比较晚,再加上人生地不熟,所以在生意上一直做不过马记豆腐。一直过了四五年,尽管詹家也想了许许多多办法,但是仍然竞争不过马家。这一年,詹家的大儿子娶亲,娶的是京城中医世家佟氏之女。从小的耳闻目染,佟氏对植物果蔬的药理和味型了如指掌。永和人家加盟过门之后看到自家的豆腐生意做不过马家,心里面也是十分地着急。
永和人家在对豆腐的制作工艺有了全面了解之后,佟氏提出了大胆的改进意见,她要在豆腐里面添加一些能够促进人体健康的果蔬植物的汁液,既能起到养生作用,还能丰富豆腐的口味,例如,添加芹菜汁,可以改善贫血;添加花生,能够抗衰老,延年益寿;加入荞麦,则具有保健作用;加入西瓜汁,可以消烦止渴、解署热、利小便......
永和人家没想到那年夏天他们专业次制作的西瓜汁豆腐,刚一推出,立即被人们抢购一空。永和人家加盟之后永和人家陆续研制出一系列的果蔬养生豆腐,随着季节的不同,都有不同的新品种,从此他们的生意越做越大,很快红遍京城。为了感谢对豆腐铺的功劳,他们把制作养生豆腐的秘方,叫做佟氏豆腐秘籍,又因为添加各种植物汁液后,豆腐的颜色有白、有黄、有紫、有绿......,故而定名为《佟氏七彩养生豆腐秘籍》,经三年修订,先后共有七卷本。
永和人家随着名气越来越大,永和人家的七彩养生豆腐,被皇宫知晓,当时正迷恋于炼丹而求长寿的嘉靖皇帝听说后,永和人家加盟甚是惊喜,命御膳房火速采购烹调,尝过之后,遂钦定七彩养生豆腐为皇室贡品,每天必食。公元1566年,嘉靖皇帝因食丹过量而死,当时的权臣徐阶认为炼丹道士王金是罪魁祸首。王金为了推托罪责,竟然诬蔑是永和人家养生豆腐害死了皇帝,至此,詹氏全家被抓入大牢,由于证据不足,此事后来不了了之,但《佟氏七彩养生豆腐秘籍》却被焚烧。据传有一位宫廷御医不忍这么有价值的秘籍被毁,从中撕出一页,而这一页就是红豆腐的制作方法。今天,全国各地都出产红豆腐,说起来也是那位御医的功劳。 <<<查看详情>>>
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