杨记砂锅店是一家以牛腩为主题的餐厅，老板的餐饮从业经验为零。决定在餐饮叶创业之后，杨记砂锅店决定以牛腩砂锅为切入点进入市场。因为自己是餐饮新人，所谓“杨记砂锅店”，所以店面，店名便取做了“杨记砂锅店”，这一名称也刚好对自己的主消费群的胃口，80、90后很喜欢。
在杨记砂锅店的菜单上只有3款主菜的菜单：古法五香牛腩煲，招牌鲜椒牛腩煲，制造/精制香辣牛腩煲，除了主菜，有两款配菜，三款小食，三款饮品，加一个米饭，全店只卖牛腩饭，菜品极少，菜单也极为简单，完全是一副“小而美”的样态。随着“国八条”的出台，国内高端餐饮受挫，高大上、高大全的几类传统餐厅也在市场越来越细分的环境下，受到很大的影响。消费者的目光越来越聚焦，嘴巴越来越“挑剔”，所以打造已经远远优于“全面发展”。 <<<查看详情>>>
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