渝辣江城重庆老火锅店面文化主题从饰品和装修、语言和行酒令、重庆味道多方面展现重庆地域文化，目前已经拥有6大系列，30余种火锅锅底，500多样菜品的产品系列。在制作配料上，较能代表渝味中麻辣烫的典型性格，以厚味重油着称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。还有啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型。
“渝辣江城重庆老火锅”现在重庆、成都已开数十个直营店，二百多个加盟商和一个渝辣江城重庆老火锅牌底料厂,加盟店分布在全国各地.企业发展的同时,获得了荣誉:被评为“重庆名火锅”:由质量万里行评定为“优质服务、质量定示范单位”和“质量信誉双满意单位”;由烹饪协会及全国餐饮绿色消费工程组委会特评为“全国绿色餐饮企业称号”;在2003年的第四届美食节,第五届全国烹饪大赛上分别荣获“名火锅宴金鼎奖”、“中华名火锅”. <<<查看详情>>>
立即获取|加盟方案