清汤选用用老母柴鸡、鸽子、牛棒骨、瑶柱、白胡椒粒、桂圆肉、苁蓉、党参、生姜等为主要材料，经由八个小时小火熬制成的清汤。汤清而不寡，淡而不薄，鲜美辛香，色泽金黄，其熬制考究、用料上乘、味道鲜美、营养丰富。浓汤选用上等嫩羊肉、羊髓骨一直熬煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。汤浓香爽口，唇齿留香，营养滋补，辅料以红薯粉条、淮阳黄花菜、鹌鹑蛋、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、糖蒜等小碟菜，其味更佳。
越秀烩面主打新式三汤烩面(清汤、浓汤、菌汤)、各色卤味、精美凉菜、特色炒菜、铁板烧及各色面点的综合性快餐厅，打造全透明化加工流程。越秀烩面汇集中原地方小吃，明档销售，让您获得视觉味觉的双重享受：孔集烧鸡、特色卤味，鸡汁萝卜、老汤豆腐、沙河鲤鱼、现场烧烤等，让您体验视觉美食的同时，更是体验一场中原饮食文化之旅! <<<查看详情>>>
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