周记生煎有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎整整齐齐地摆好(褶子向下)。要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水。用有小嘴的水壶洒水，以洒在缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许，约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软。热气腾腾。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。
周记生煎从一开始的品牌形象到现在的品牌形象也是它让人牢记的原因之一，周记生煎基本上每四年会进行一次视觉设计，并且有专门的团队负责对其进行设计与评估，而好的视觉系统能够给顾客别样的感受，也能够将品牌的理念传达给顾客，从而收到较好的效果。 除了以上几点之外，周记生煎还有许多原因成就了现在的成功，但是的是周记生煎的内部管理一直都没有松懈过，这也是许多创业者需要学习的地方之一，毕竟一个餐厅的环、服务、口感等是顾客直接接触的，更是顾客选择的原因所在 <<<查看详情>>>
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