阿里王椒盐牛蛙在选材上有自己严格的标准，一律选自六个月左右的牛蛙仔，每一只都是小小的运动健将。这个阶段的蛙仔不仅肉嫩，而且味道鲜美。并且配上四川老坛长达十五个月发酵的泡椒，不用加任何添加剂和味精，也能提升食物的鲜味。当然阿里王椒盐牛蛙的菜品不仅仅只有牛蛙，香味扑鼻的猪油拌饭是您儿时的记忆。受到吃货好评不断的酸菜鱼也是必吃之一，每一条新鲜的活鱼带来滑爽的口感，加上酸菜的爽口，十分下饭。
阿里王椒盐牛蛙秉承传统美食精髓，在保留宫廷菜肴的韵味上，结合现代饮食追求的特点，力求营养均衡，绿色健康，更符合人以食进补，以食养生的饮食特装和口味。阿里王椒盐牛蛙传承的高汤，一锅煮百味，十几种绝妙蘸料精心配比，食材浸于汤汁，汤汁煨于食材”口味麻辣，非常爽口，老少皆宜。
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