兵哥鱼头火锅锅底选料考究，单锅单炒，一次性锅底。其使用的辣椒均为在特定气候，特定土壤生长。采摘期仅为3天的成都二金条辣椒，之后洗净存入坛中三年而成。味碟多种原料配制。吃鱼头按照先吃鱼唇吸鱼脑吃鱼皮，最后吃鱼肉的顺序。另配以小料吃时讲究一快一慢，一吸一停。
兵哥鱼头火锅鱼头所选用全部为当年饲养无污染，重1.8-2.5斤重的鳙鱼头，此鱼头大刺少，内质细腻。进食可为是油而不腻，辣而不燥。兵哥鱼头火锅锅底选料考究，单锅单炒，一次性锅底。其使用的辣椒均为在特定气候，特定土壤生长。采摘期仅为3天的成都二金条辣椒，之后洗净存入坛中三年而成。味碟多种原料配制。
吃鱼头按照先吃鱼唇吸鱼脑吃鱼皮，最后吃鱼肉的顺序。另配以小料吃时讲究一快一慢，一吸一停。鳙鱼又称胖头鱼，其营养丰富，含脑白金，人体所需的蛋白质、钙、铁、磷等营养素。自古有吃鱼头使人聪明，吃鱼脑补人脑的说法。专家分析，食鱼头有防病，抑制肥胖等功效。专家指出，青少年要吃鱼头补钙、磷等人体所需的多种微量元素。 <<<查看详情>>>
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