鼎轩美蛙鱼头,肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙是其招牌特色,鼎轩美蛙鱼头均选取上等肉蛙,蛙肉洁白细嫩,营养丰富,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品!鱼头和美蛙的组合,再加上辣而不燥、香而不腻的汤底,造就了这道四川特色美蛙鱼头。汤底鲜香,底料的鲜美尽煨蛙中,久食而不上火,口味麻辣醇厚,回味悠长。
鼎轩美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。美蛙同鱼头配食,有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。
大家试过将美蛙和鸡、鸭、排骨、肥肠、牛肉等搭配在一起煮,但由于鸡、鸭、排骨等煮熟后都有一股强烈的味道,破坏了美蛙原有的鲜味。经过多次尝试,上善佳厨师们将目标对准了鱼头。经过测试,高温烹煮后的鱼头腥味已经去掉,味道恰好能与美蛙的鲜味融合在一起,鱼头的鲜味也可以让美蛙变得更加鲜美。 <<<查看详情>>>
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