台湾「度小月」源起于1895年洪氏先祖平时以补鱼为生，每年在海象不佳的季节时因无法出海补鱼，渔民俗称「小月」，为了养家活口，就卖起面来借此「度」过「小月」，一开始是以担仔挑着沿街叫卖,于摊前灯笼上，书写着「度小月担仔面」六个字。由于口味独道,广为大众接,「度小月担仔面」却成为金字招牌,后来直接转行卖面这就是「度小月担仔面」的由来。目前已传至第四代继续经营。
一直以来面食都是我国传统饮食中的一种，尤其在早餐期间，面条是很多人喜爱的选择。然而面条市场往往呈现一种无序的散营状况，如果此时有一家连锁加盟企业把面条经营整合一下，推出面条加盟连锁店，那么无疑是占据了面条市场的有利位置。
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