锅巴菜不如狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕有模有样，但吃到嘴里口感特好，软软的、滑滑的，粘而不糊，有入口即化的感觉。说不出它是什么味道，多咀嚼一会儿略微有一点儿甜。吃到肚里很舒服，很顺畅，感觉胃肠暖暖的。天津的锅巴菜馆儿有很多，但凡有销售早点的地方就有锅巴菜，锅巴菜已成为天津人不可或缺的早点。但这些锅巴菜馆儿没有什么高楼大店，都是在居民小区中的“快餐店”、“小吃部”，大多是一楼临街的房子借窗开门，一间屋子，三四张桌子。
早年在山东谋生的天津人，常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍天津全市。锅巴菜色、形美观，多味混合，清香扑鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬劲，卤子透亮而觉鲜。加上绿豆性甘凉，能清热，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，备受欢迎。 <<<查看详情>>>
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