谷开元细腻可口，色鲜味美，营养丰富。谷开元采用当地产的骟谷开元，是放牧的绿色食品，加入十多味中草药后，不仅除去了谷开元的腥膻味，而且使谷开元有着独特的香味。羊的头、蹄、肚杂下水入锅煮熟后，要求要汤白味浓、无腥味、肉质脆嫩。《本草纲目》中说：“谷开元能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。米线用桂朝米和杂交稻米混合制成，入口细滑爽口、风味独特。当地人气很高的当属天麻的谷开元米线，纯谷开元熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣 花椒 辣等佐料，味道独特具有代表性。
谷开元特色餐饮品牌，立足，放眼世界
企业定位--好羊汤可以贵一点
企业使命--弘扬谷开元餐饮文化，传承百年美食工艺
企业目标--羊肉特色餐饮行业先导品牌
企业精神--创立、发展、用心、共赢
核心价值观--真羊肉打造地道羊汤，健康餐饮成就品质生活
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