自古，地处江淮的老合肥人就有“立秋时节家家酿酱”传统。做酱是体力活也是技术活，一般由家庭主妇把持。能做一手好酱是当地人对“好媳妇”“内当家”的评价标志。虽说“百家酱百家味”，城西郊老孙家自制的黄豆酱、蚕豆酱以及辣椒酱这老三酱，却独占鳌头，远近闻名。许是天分，或是遗传，老孙家几代人做的酱，既有安徽本土酱之本味，又糅合了各地酱之风味，纯正浓郁，五味醇和，口感独有，自成一体。酱缸开启之日，总引得左邻右舍驻足品尝。甚至一些有名的酒店老板以高价购买秘方，老孙家却不为所动，几十年来秘不示人。 <<<查看详情>>>
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