公司严格实施ISO9001和HACCP质量与食品安全方位管控工程，从全产业链视角优化和提升质量与食品安全管控能力。在原料采购中，严格对所有供应商进行静态和动态评估，确保每批次原料符合标准要求，从源头进行控制。标准的理化微生物，检验和化验体系，以及批次送检机制，使梁记云南过桥米线质量与食品安全品质控制得到根本保证。
梁记云南过桥米线汤的熬制过程工序极为复杂，需将龙骨、筒子骨、瘦肉和老鸡混合之后用高压锅温火熬制六至八个小时，静静等待骨肉的香味融入到每一滴汤中。成品池里的汤需大筛网用来过滤碎肉、碎骨，以及一些浮油，在出口处还有一个质地更细，更小的小筛网，二次过滤，金汤没有任何杂质，入口全是汤底被食物本身带出的鲜味。汤，恒温保持在100℃，在你吃完这份过桥米线后，汤底依旧烫热。 <<<查看详情>>>
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