螺蛳粉是广西柳州的风味小吃,中国广西非物质文化遗产。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。精心熬制的螺帅汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。 <<<查看详情>>>
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